La Cave du Théâtre

8 mai 2025

Programme Soirées dégustation Vin Clermont-Ferrand 2025

Programme intégralement complet. Le prochain programme sera publié en juillet 2025

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6 mai 2025

Sommaire des comptes rendus de soirées

2025 Soirées Allemagne, le retour (04 et 11/04) Soirées Coups de cœur de l'année (21 et 28/03) Soirées A la recherche de l'umami (14/02 et 14/03) Soirées Vosne-Romanée (24/01 et 07/02) Soirée Barolo, le retour (17/01) 2024 Soirées Afrique du Sud (22/11,...

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11 avril 2025

Soirées Allemagne (04 et 11/04)

Photos de : https://www.vdp.de/en/the-wines/vineyardonline Soirée Allemagne n°1 1 David & Charlotte Beck, HuesWii pinot noir 2020 Baden : (Domaine de 2ha créé en 2015 à Jechtingen, biodynamie. Juste un peu sulfité à la mise si besoin. Sols lœss et volcaniques...

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28 mars 2025

Soirées Coups de Cœur de l'année 2025 (21 et 28/03)

Soirée n°1 1 Alessandra Divella (Lombardie), Blanc de Blancs Spumante Dosaggio Zero 2019 : (100% chardonnay) Couleur déjà dorée, nez de fruits jaunes et fruits secs, petite touche d’oxydation ménagée, encore que ce soit léger pour un vin de Divella qui...

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14 mars 2025

Soirées A la recherche de l'umami (14/02 et 14/03)

Soirées A la recherche de l'umami La conférence de Gabriel Lepousez, docteur en neurobiologie et membre de l’Institut Pasteur, en février 2022, a révolutionné le monde de la dégustation. Cette dernière est disponible ici : https://www.larvf.com/qu-est-ce-que-la-salinite-dans-le-vin,4781056.asp....

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7 février 2025

Soirées Vosne-Romanée (24/01 et 07/02)

Avec ses 150 hectares (400 pour Gevrey) et ses 8 Grands crus, Vosne-Romanée peut être considérée comme la plus rare et la plus prestigieuse des appellations de la Côte de Nuits. Si comme toujours la pente, la hauteur sur le coteau (plus argileux en bas-plus...

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17 janvier 2025

Soirée Barolo, le retour (17/01)

Le rendez-vous était pris depuis plusieurs mois, voire quelques années pour certains : réunir toutes nos plus belles bouteilles de Barolo afin de vivre une soirée mythique entre passionnés du Piémont. Ayant personnellement appris tout ce que je sais de...

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6 décembre 2024

Soirées Afrique du Sud (22/11, 29/11 et 06/12)

Les Vins d'Afrique du Sud L'Afrique du sud est un vignoble très solaire et sec : Stellenbosch est sur le 34e parallèle (=sud de l’Espagne). On plante donc là où le climat est méditerranéen. Les vignes sont au sud, en montagne (500-600m pour le plus haut),...

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16 novembre 2024

Soirées Grands Vins inconnus (08 et 15/11)

Le but de cette soirée était de sortir des sentiers battus et de montrer qu'il y a de très grands vins partout sur la planète si l'on prend la peine de chercher. La sélection mélangeait quelques cépages/régions/pays rares, des cuvées méconnues de producteurs...

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12 octobre 2024

Soirées Les Grands vins des petits (04 et 11/10)

Après les soirées consacrées aux petites cuvées des « Grands vignerons », nous passons désormais à l’inverse : les grandes cuvées des « petits vignerons », au sens où ils sont moins médiatisés. Bien sûr, ces derniers n’ont pas été choisis au hasard. Nous...

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