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La Cave du Théâtre
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  • Le site de la Cave du Théâtre à Clermont-Ferrand : retrouvez les nouveautés, les visites en Auvergne et l'historique des Soirées dégustation - sélection des vins pour la carte de notre restaurant, La Régalade.
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24 octobre 2025

Programme Soirées Dégustation et Sommaire des Comptes rendus

Programme Soirées Dégustation et Sommaire des Comptes rendus
reste 1 place 21/11 Mansengs et grenache Sommaire des comptes rendus de soirée 2025 Soirées Coups de cœur (26/09 et 03/10) Soirées Nuits-St-Georges (12 et 19/09) Soirée caisse INEDIT de Benoît Montel (27/06) Soirées chenin/pas chenin et gamay/pas gamay...
Posté par tomy à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 octobre 2025

Soirées Coup de cœur de l'année (26/09 et 03/10)

Soirées Coup de cœur de l'année (26/09 et 03/10)
De Montille, Bourgogne blanc Clos du Château 2022 : (vignes sous le Château de Puligny) chardonnay peu marqué par l’élevage, dans un style épuré, mais tout de même marqué par le millésime solaire, lui donnant des notes de fruits presque exotiques, avec...
Posté par tomy à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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19 septembre 2025

Soirées Nuits-St-Georges (12 et 19/09)

Soirées Nuits-St-Georges (12 et 19/09)
Si Nuits-Saint-Georges a la réputation de donner des vins plus durs que Vosne-Romanée ou Chambolle-Musigny qui sont dans le prolongement du même coteau, c'est avant tout pour la présence du calcaire de Comblanchien. En effet, celui-ci est affleurant dans...
Posté par tomy à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

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27 juin 2025

Soirée Caisse INEDIT de Benoît Montel du 27/06

Soirée Caisse INEDIT de Benoît Montel du 27/06
La caisse INEDIT de Benoît Montel nous a permis de déguster un même vin, vieilli dans 6 contenants différents : une expérience rare et très enrichissante. Outre l’impact des différents contenants sur le goût et l’équilibre des vins, l’exercice permet...
Posté par tomy à 15:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 juin 2025

Soirées chenin/pas chenin et gamay/pas gamay ? (16/05 23/05 et 13/06)

Soirées chenin/pas chenin et gamay/pas gamay ? (16/05 23/05 et 13/06)
Afin d'aider les deux équipes, quelques indications ont été données sur les cépages du soir. Le chenin (de Loire) a été présenté comme un cépage donnant des vins avec peu d'alcool, peu de corps et une acidité généralement élevée. La plus grande difficulté...
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11 avril 2025

Soirées Allemagne (04 et 11/04)

Soirées Allemagne (04 et 11/04)
Photos de : https://www.vdp.de/en/the-wines/vineyardonline Soirée Allemagne n°1 1 David & Charlotte Beck, HuesWii pinot noir 2020 Baden : (Domaine de 2ha créé en 2015 à Jechtingen, biodynamie. Juste un peu sulfité à la mise si besoin. Sols lœss et volcaniques...
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28 mars 2025

Soirées Coups de Cœur de l'année 2025 (21 et 28/03)

Soirées Coups de Cœur de l'année 2025 (21 et 28/03)
Soirée n°1 1 Alessandra Divella (Lombardie), Blanc de Blancs Spumante Dosaggio Zero 2019 : (100% chardonnay) Couleur déjà dorée, nez de fruits jaunes et fruits secs, petite touche d’oxydation ménagée, encore que ce soit léger pour un vin de Divella qui...
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14 mars 2025

Soirées A la recherche de l'umami (14/02 et 14/03)

Soirées A la recherche de l'umami (14/02 et 14/03)
Soirées A la recherche de l'umami La conférence de Gabriel Lepousez, docteur en neurobiologie et membre de l’Institut Pasteur, en février 2022, a révolutionné le monde de la dégustation. Cette dernière est disponible ici : https://www.larvf.com/qu-est-ce-que-la-salinite-dans-le-vin,4781056.asp....
Posté par tomy à 23:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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7 février 2025

Soirées Vosne-Romanée (24/01 et 07/02)

Soirées Vosne-Romanée (24/01 et 07/02)
Avec ses 150 hectares (400 pour Gevrey) et ses 8 Grands crus, Vosne-Romanée peut être considérée comme la plus rare et la plus prestigieuse des appellations de la Côte de Nuits. Si comme toujours la pente, la hauteur sur le coteau (plus argileux en bas-plus...
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17 janvier 2025

Soirée Barolo, le retour (17/01)

Soirée Barolo, le retour (17/01)
Le rendez-vous était pris depuis plusieurs mois, voire quelques années pour certains : réunir toutes nos plus belles bouteilles de Barolo afin de vivre une soirée mythique entre passionnés du Piémont. Ayant personnellement appris tout ce que je sais de...
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